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今天，李济安创业暨《新奇特创业项目大全》（又名《中国创业致富项目大全》）电子刊（微信公众号自媒体）给大家介绍的农产品深加工有两项，分别涉及特色浆果和特色蔬菜。
（特别致谢江苏省农业科学院农产品加工研究所诸位老师智慧支持！）
A、特色浆果精深加工与综合利用技术。
浆果，是一类多汁肉质单果的统称。其品类有很多，如蓝莓、树莓、葡萄、桑葚、百香果、猕猴桃、杨桃、西番莲、无花果等。浆果中的蛋白质、有机酸、维生素、矿物质十分丰富，其营养物质能促进机体新陈代谢，改善免疫力。
在生产经营上，浆果的弱点是：存在柔嫩多汁易腐烂、不耐贮运、高酸等特性，且精深加工技术匮乏，“丰收不增收”的现象经常出现，造成资源浪费和经济损失。
据此，相关创研机构创建了功能菌株精准筛选和高密度发酵制备技术、酚酸辅色、色泽稳定技术、乳酸菌多糖-明胶-单宁复合处理液态产品新技术、以及加工副产物花色苷活性成分高效绿色制备及纳米递送等新技术。
此农产品深加工技术实现了胶囊发酵剂制备、高密度培养和接种一体化，提高了生产效率；创建了发酵与生物降酸一体化技术，省去降酸工艺，节约成本；使果汁果酒贮存1年花色苷保存率达到60%以上，色差△E值延缓降低27.5%以上；实现浆果花色苷回收率达到82%以上，提高了3倍以上。
据悉，“特色浆果精深加工与综合利用技术”目前已应用于多家企业，取得了显著的经济、社会效益，具有广阔的市场应用前景。
B、特色蔬菜高值调理加工及其品质控制技术。
“特色蔬菜高值调理加工及其品质控制技术”是当前农业和食品加工领域的研究热点，旨在通过科学的方法提升特色蔬菜的附加值和品质稳定性。
落实到本项目，具体为：
1、筛选出荠菜、香芹、莲藕等适宜净菜加工的优质蔬菜品种及豌豆苗、羽衣甘蓝等适宜速冻加工的优质蔬菜品种。
2、研制出净菜加工用的天然保鲜护色剂和保脆剂无毒净菜保鲜材质，使净菜产品在低温冷藏条件下的保鲜期达到5-15天，卫生指标符合国家要求。
3、开发冷冻菜玻璃态调理技术，有效遏制冷冻过程中冰晶的形成，在提高冻藏温度2-3℃的同时不影响产品冻藏品质。
据李济安创业暨《新奇特创业项目大全》电子刊所悉，“特色蔬菜高值调理加工及其品质控制技术”项目解决了原料专用加工品种缺乏，农残和微生物超标、营养与风味损耗大、冻藏能耗高、保鲜期短等诸多问题，技术成果荣获江苏省科学技术三等奖。
以上特色浆果、特色蔬菜两项农产品深加工技术介绍有些枯燥，文末，换个形式，调节心情，有诗为证：
青蔬红果带晨霜，
锁鲜加工风味长。
莫道农家无巧思，
一瓶一罐尽春光。
「关于作者」
李济安，创业营销终生研究者，主导策划《创业一招鲜》自媒体公众号、《新奇特创业项目大全》电子刊，全网精准创业粉丝6万余众。
擅长三项营销咨询业务：1、创业史记（为中小创业者“立传”）。2、广告口号研究（一句话促进销售）。3、新产品创意（就是创造出更好的生意）。
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