月营业额超百万元！长沙这位全职妈妈创业卖饺子火了

近日，一名长沙全职妈妈创业开饺子店实现月销售额超百万元的事迹登上热搜。11月1日，在长沙岳麓区阜埠河路，记者见到了这位“新手老板”唐雅静，她用一年半时间开出两家袁记云饺门店，将二十年主妇生涯练就的理家智慧，完美复刻到了门店管理上，取得门店销售额超百万元的成绩。

近日，全职妈妈唐雅静创业卖饺子月营业额超百万元的事登上了热搜。均为长沙晚报全媒体记者 吴鑫矾 通讯员 陈培均 摄

唐雅静今年44岁，大学毕业后就结婚生子，成为了一名全职妈妈。随着两个孩子长大，“被需要感”突然降低，唐雅静希望重返社会，实现自我。

转折点出现在一次偶然的消费体验。唐雅静在品尝袁记云饺后，被其口感所吸引，从此成为忠实顾客。此后，她参加加盟商资格考试，从78人中脱颖而出，成为长沙地区的两名通过者之一。2023年12月，唐雅静的新店在阜埠河路上悄然迎客。

唐雅静在准备食材，如今她已经能轻松应对门店的事务。

“备货量把控不准、理货效率低下、高峰时段手忙脚乱，我甚至连很多货品都不认识，有种欲哭无泪的感觉。”开业初期，唐雅静一度焦虑到整夜失眠。对此，她用最“笨”的办法：每日手写记录货品数据，精确到每包数量，最终摸索出“储备4天货量”的最佳方案，理货时间也从最初的1—2小时，压缩到20分钟。

唐雅静在门店包饺子。

“过去二十年为家庭分类收纳的习惯，恰好用在了店里，成了我现在管理门店的最大优势。”唐雅静说，比如门店对食材保存、卫生标准的严格要求，与她持家多年的习惯不谋而合，“食材开封后必须标注效期、物品分类归置，这些对我而言再自然不过。”

“角色转变是最大挑战，从被服务者变成服务者，心态调整需要过程。”唐雅静回忆道，初期面对客户质疑会感到委屈，如今已深刻理解“服务是餐饮业的重要环节”“现在这家店就像我的第三个孩子，既有汗水泪水，也见证着我的成长。”

唐雅静门店有不少50至60岁的“搭子”，在员工流动性高的餐饮业，她的团队却异常稳定，秘诀便在于“妈妈式”的管理理念：高于行业水平的薪资、当日现结加班费、每周为员工加餐水果，更重要的是，唐雅静始终坚守一线，每个岗位都亲身实践。

工作之余，唐雅静会跟员工们谈心。

如今，唐雅静与这群“搭子”携手，饺子店月均订单数量近3万单，门店营业额超100万元，今年7月，唐雅静的第二家袁记云饺店也正式开业。她告诉记者，“希望我的经历能告诉每个人，无论什么时候开始追梦，都不算晚。”

记者：吴鑫矾 通讯员 陈培均

来源： 长沙晚报